Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Sauce Voronoff

Un sauce classique que l'on peut trouver dans les pays de l'Est mais aussi en Suisse ! L'idéal pour accompagner une pièce de boeuf...
 
 
.
 



Image de la recette Sauce Voronoff

3/5

1 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 2 échalotes
- 30 gr de beurre
- 10 cl de Madère
- 20 cl de fond brun de veau lié (en poudre...)
- 10 cl de crème fraîche liquide
 
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 giclée de Tabasco
- 1 cuillère à soupe de Ketchup
- 1 cuillère à café de Paprika
- 1 trait de sauce Worceister
 
- Assaisonnement
 
 

Recette proposée par :
Avatar de Chef Damien
Chef Damien
Toutes ses recettes
Derniers commentaires

PREPARATION

- Faire revenir les échalotes dans du beurre à feu doux
- Ajouter le Madère et réduire de moitié
- Ajouter le fond brun et la crème fraîche
- Ajouter Moutarde, tabasco, ketchup, paprika et sauce Worceister.
- Faire bouillir et rectifier l'assaisonnement.
 



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

Voilà la vraie recette pour la…
par par altami | Posté le 07/02/2009


conseils

Conseils de Chef Damien :
- Le mieux est de faire votre sauce dans la même poêle de cuisson que les steacks pour récupérer les arômes de cuisson.
- Le paprika dans cette sauce rappelle le boeuf Stroganoff !


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Bordeaux supérieur

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Sauces : les meilleures recettes
Froides ou chaudes, le nombre de sauces est impressionnantes et votre créativité peut s'exprimer ! Découvrez grâce à nos internautes, les sa...


Idée recette : Sauce bolognaise
Consultez le dossier : sauces
Autres dossiers recommandés : sauces voronoff, boeuf, Suisse, est, paprika,