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Glaçage blanc ou glace royale

Un glaçage sucre glace pour apporter une touche inimitable comme la croûte sur les fameux jésuites ou les allumettes glacées...Attention à ne pas cuire trop chaud !
C'est un glaçage qui est aussi utilisé dans les décors en sucre...



Image de la recette Glaçage blanc  ou glace royale

4.3/5

4 votes

Préparation :
5 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

- 100 gr de sucre glace
- 1/2 blanc d'oeuf
- 1 trait de jus de citron
 

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

Dans un saladier très propre, mettre le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Remuer à la spatule pour faire une pâte consistance crème pâtissière souple.
Ajouter un trait de jus de citron
Le glaçage doit avoir une consistance nappâtes pâte à tartiner.



conseils

Conseils d'utilisations :
Étaler le glaçage sur votre feuilletage entier.
Couper votre pâte avec le glaçage en essuyant votre couteau pour éviter les traces
Cuire votre feuilletage glacé dans une four pas trop chaud à 160°C car le glaçage doit rester blond !


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux.

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