Fraîcheur de lasagnes, crustacés et petits pois aux épices

Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.

Ecosser les petits pois et les plonger dans une casserole d'eau bouillante, les cuire pendant cinq minutes, les égoutter puis les mettres dans de l'eau froide pour stoper la cuisson, égoutter à nouveau puis enlever la péllicule qui les entoure, réserver.

Faire bouillir une autre casserole d'eau avec un peu de gros sel, y plonger les pâtes à la lasagne, les cuire 'al dente", les égoutter, laisser refroidir et les envelopper dans du film étirable pour qu'elles ne sèchent pas, placer au réfrigérateur.

Réunir ensemble les crevettes aux petits pois, jus de citron, huile d'olive, piment de cayenne, gingembre, zestes de citron verts, saler et poivrer à votre goût, bien mélanger, placer au réfrigérateur pendant une heure.

Couper chaque feuilles de lasagne en deux dans le sens de la longueur, les garnir de la préparation comme sur la photo.