Recette - Cake aux deux fraises, graines de pavot et sirop de coquelicot

Préchauffez votre four à 180° C (th.6).
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la cassonade. Incorporez la farine additionnée de levure puis le beurre fondu. Ajoutez le coulis de fraise ainsi que les fraises séchées coupées en morceaux. Mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou traditionnel beurré et fariné), et faites cuire au four pendant 50mn environ.

Le sirop

Dans une casserole, portez à ébullition le sirop de coquelicot et l'eau minérale. Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four, puis arrosez-le avec le sirop chaud. Laissez le cake s'imbiber et refroidir, puis démoulez sur grille.

Présentez le cake coupé en tranches accompagné de fraises guariguettes, graines de pavot et quelques feuilles de menthe.