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Pommes Miettes
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Chef ChristophePar  Chef Christophe  | Chef cuisinier

Chef Christophe est l’un des deux incarnants historiques de 750g ! Cuisinier, consultant et formateur en cuisine, auteur de livres de cuisine, il est un chef apprécié pour ses compétences techniques et sa capacité à transmettre son savoir-faire.

Une garniture toute simple

Ingrédients

4 personnes
  • Huile3 cl d'huile
  • Beurre50 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Gros sel18 g de gros sel
  • Pomme de terre8 pommes de terre à chair ferme

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cuire les pommes de terre en robe des champs.


    Les éplucher, les tailler en tranches d'environ 8 mm.


    Chauffer dans une poele le beurre et l'huile, et sauter les pommes dedans, saler en fin de cuisson.


    Les pommes doivent être colorées, et elles vont se briser en morceaux (miettes).
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