Concours rédacteur

Pavlova aux fruits
Anna Pavlova était une danseuse russe
Ce gâteau a été inventé pour elle lors d'un voyage en Nouvelle Zélande
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
- 4 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 200g de sucre
- 1cs de vinaigre de fruits de la passion
- 1 cs de maïzena
- 50 cl de crème liquide
- arôme fraise
- colorant rouge
- arôme pistache
- colorant vert
- 8 fraises
- 32 framboises
- 1 fruit de la passion
Recette proposée par :
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simon
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PREPARATION
Préchauffer le four à 80°C. Monter les blancs en neige. Y ajouter le sucre, la maïzena, le vinaigre de fruits de la passion, le sel. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire 8 disques de meringue à l'aide la poche à douille d'environ 10 cm de diamètre. baisser le four à 60°C et enfourner pendant 1heure environ, surveiller car les fours ne sont pas tous fiables à basse température.
Pour la chantilly, j'ai fait 2 parfums : à la fraise et à la pistache. Monter 25 cl de crème en chantilly et y ajouter le colorant rouge et l'arôme fraise. Faire pareil pour la chantilly pistache.
Étaler la chantilly sur les bases en meringue. Puis déposer les fruits, 1 fraise, 4 framboises et quelques grains de fruits de la passion sur chaque pavlova.
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