Cuisse de Poulet au curry
La composition du curry et les proportions de ses ingrédients varient en fonction de son origine. Voici le mien.
4/5
1 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
8 Cuisse de poulet
20 g de beurre
2 gros oignons blancs
1/2 cuillère à café de sel
5 gousses d'ail
2 cuillères à café de curcuma
5 cardamomes vertes
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de fenouil
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de fenugrec
1 cuillère à café de garam masala (2)
3 feuilles de laurier
10 g de racine de gingembre
5 clous de girofle
1 bâton de cannelle
2 morceaux de sucre
Eau
1/2 cuillère à café de piment (je utilise du Naga Dorset, cultive en Angleterre)
Recette proposée par :
![]()
Emma James
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Peler et émincer les oignons, et peler le gingembre.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et colorer les morceaux de poulet quand le poulet est rissolé, éliminer le jus et faire fondre les oignons dans de beurre/ huile d'olive.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients(1) (sauf le piment quand les enfants mangeant ce plat), les cuisses de poulet et rajouter de l'eau a ¾ hauteur du plat.
Cuire à feu doux durant 40 mn, couvercle fermé. Vérifier de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire car la sauce doit rester liquide, n'oubli pas de remuer la préparation.
Une fois cuit retire le cuise et les décortiquer (attendre qu'ils refroidissent un peu), retirer les épices attrapables.
Dans le sauce remettre les morceaux de poulet décortique et faire réduire de ¼ (pas trop épais mais pas « bouillon »)
conseils
(2) Je rajouterai la recette de Garam Masala sur le site
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette cuisses de ^poulet, recette cuisses, recette poulet, recette curry, recette épices, recette volailles, recette viandes, recette plats
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 27-11-2009 à 21:37 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 27-11-2009 à 16:53 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 27-11-2009 à 15:41 dans Recettes - Les… :
bûche de noel
-
Le 27-11-2009 à 15:37 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
Les billets blogueurs
Cuisses de poulet : les meilleures recettes
La cuisse plus ferme que les blancs se cuit longuement... mais le résultat est un moelleux incomparable !!! A vos fourneaux et n'hésitez pas...
Idée recette :
Cuisses de poulet au miel
Article recommandé :
La Volaille française
Consultez le dossier :
cuisses de poulet
Autres dossiers recommandés :
cuisses,
poulet,
curry,
épices,
volailles,
viandes,






Commentaires
Voir tous les commentaires [1]
Ils vous intéressent !
Jai adapté la recette à 2…
Voir la photo associée