Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   Recette de cuisine / Cuisse de Poulet au curry
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


PHOTOS RECETTES
Cette semaine
CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins

 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
Nouveau !
   
Idées de recettes et dossiers :
cuisses de poulet, cuisses, poulet, curry, épices, volailles, viandes, plats

Cuisse de Poulet au curry
 Cuisse de Poulet au curry
   
 

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen

La composition du curry et les proportions de ses ingrédients varient en fonction de son origine. Voici le mien.

Voir les recettes de Emma James

© G. Rabarijaona - Fotolia


La cuisse plus ferme que les blancs se cuit longuement... mais le résultat est un moelleux incomparable !!! A vos fourneaux et n'hésitez pas...
Idée recette : Cuisses de poulet au miel
Consultez le dossier recettes : cuisses de poulet
Autres bonnes idées : cuisses, poulet, curry, epices, volailles, viandes
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

8 Cuisse de poulet
20 g de beurre
2 gros oignons blancs
1/2 cuillère à café de sel
5 gousses d'ail
2 cuillères à café de curcuma
5 cardamomes vertes
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de fenouil
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de fenugrec
1 cuillère à café de garam masala (2)
3 feuilles de laurier
10 g de racine de gingembre
5 clous de girofle
1 bâton de cannelle
2 morceaux de sucre
Eau
1/2 cuillère à café de piment (je utilise du Naga Dorset, cultive en Angleterre)
Peler et émincer les oignons, et peler le gingembre.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et colorer les morceaux de poulet quand le poulet est rissolé, éliminer le jus et faire fondre les oignons dans de beurre/ huile d'olive.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients(1) (sauf le piment quand les enfants mangeant ce plat), les cuisses de poulet et rajouter de l'eau a ¾ hauteur du plat.
Cuire à feu doux durant 40 mn, couvercle fermé. Vérifier de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire car la sauce doit rester liquide, n'oubli pas de remuer la préparation.
Une fois cuit retire le cuise et les décortiquer (attendre qu'ils refroidissent un peu), retirer les épices attrapables.
Dans le sauce remettre les morceaux de poulet décortique et faire réduire de ¼ (pas trop épais mais pas « bouillon »)
SUGGESTIONS ET CONSEILS
(1) Astuce pour les épice : mettre dans un sachet cuisson (personnellement j'utilisé un morceau de bas bon marche ca revient mois cher, ou une boulle de thé)
(2) Je rajouterai la recette de Garam Masala sur le site
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !

  NOTEZ ET COMMENTEZ CETTE RECETTE
 
   Votre commentaire
  
Votre vote





Une photo pour cette recette ?

Email*


* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...


Cuisse de Poulet au curry


Idées de recettes :
recettes cuisses de poulet, recettes cuisses, recettes poulet, recettes curry, recettes épices, recettes volailles, recettes viandes, recettes plats

 
 

 
 
 



Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Idées de recherche
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info