Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.

Déposer la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec les dents d'une fourchette et faire cuire la pâte 20 minutes.

Mélanger les oeufs, la crème fraîche, le saumon, la tomate en morceaux ou en rondelles, l'oignon émincé finement et la coriandre.

Mettre la préparation sur la pâte et déposer des rondelles de chèvre au dessus. Faire cuire environ 20 minutes.