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Allumettes au fromage

Un classique des entrées chaudes à base de feuilletage...



Image de la recette Allumettes au fromage

4.5/5

6 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 2 rouleaux de feuilletage au beurre
- 1 oeuf pour la dorure
 
Pour la garniture Mornay  :
- 20 gr de beurre
- 20 gr de farine
- 20 cl de lait
- 1 pincée de muscade en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de fromage rapé
 

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

Réaliser la sauce Mornay :
- Fondre dans une petite casserole et à feu très doux le beurre.
- Ajoutez la farine dès que le beurre est fondu et cuire à feu doux pendant 3 minutes en fouettant.
- Ajoutez le lait, la pointe de muscade et un peu de sel.
- Porter à ébulition en fouettant constamment et cuire une minute à ébulition.
- Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
- Ajouter le fromage râpé et le jaune d'oeuf.
- Garnir les friands
 
Réaliser les allumettes :
- Préparer la dorure en mélangeant l'oeuf avec une pincée de sel
- Détailler le feuilletage en rectangle de 4 cm sur 12 cm
- Mettre à plat 4 rectangles sur une plaque de cuisson
- Mettre au millieu de la sauce mornay à l'aide d'une poche à douille
- Mettre un peu de dorure autour
- Remettre un autre rectangle de feuilletage dessus et souder les bords en appuyant légèrement.
- Dorer le dessus 
 
- Cuire les allumettes dans un four chaud à 170°C pendant 30 minutes environ
- Déguster tiède !



Commentaires

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Derniers commentaires

Je Suis En Lycée Hotellier Et…
par par xaaudr | Posté le 10/10/2009


trés trés bon
par par vanessH1 | Posté le 31/03/2009



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Message de Chef Christophe


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- Vous pouvez utilser le fromage que vous aimez dans la mornay
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