Pour 4 personne(s)
- 4 pavés d'autruche dans le filet de 150 gr
- Sel
- Poivre vert en boite
- 2 échalotes
- 10 cl de fond brun de volaille lié
- 10 cl de crème fraîche liquide | - Saler les pavés d'autruche
- Chauffer l'huile et le beurre à feu vif
- Cuire les pavés selon vos appoints de cuisson
- Retirer les pavés et les garder au chaud
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes à feu doux
- Ajouter le fond brun et la crème fraîche
- Réduire jusqu'à une consistance nappante
- Ajouter le poivre vert et le faire infuser dans la sauce.
- Napper les pavés et servir aussitôt !
| 
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
