Recette - Pavé d'autruche au roquefort et au porto

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Recette de cuisine / Pavé d'autruche au roquefort et au porto

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pavé d'autruche, autruche, sauce roquefort, roquefort, porto

Pavé d'autruche au roquefort et au porto
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Plat de fête
Un bon pavé d'autruche accompagné d'une sauce au roquefort
Auteur : Emilie

Pavé d'autruche : les meilleures recettes

Consultez le dossier recettes : pavé d'autruche
Autres bonnes idées : autruche, sauce roquefort, roquefort, porto

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 4 personne(s) - 4 pavés d'autruche - 5 cl d'huile de tournesol - Sel - Poivre du moulin - 10 cl de porto - 50 gr de roquefort - 20 cl de fond brun de volaille lié		- Saler les pavés d'autruche - Chauffer l'huile dans une poêle - Colorer les pavés d'autruche et les cuire selon les appoints voulus - Retirer les pavés de la poêle et les garder au chaud - Dans la même poêle, ajoutez le porto et le roquefort - Réduire de moitié le porto - Ajouter le fond et la crème fraîche - Réduire jusqu'à une consistance nappante et napper les pavés. - Servir aussitôt !