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Pavé d'autruche au roquefort et au porto

Un bon pavé d'autruche accompagné d'une sauce au roquefort



Image de la recette Pavé d'autruche au roquefort et au porto

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 4 pavés d'autruche
- 5 cl d'huile de tournesol
- Sel
- Poivre du moulin
- 10 cl de porto
- 50 gr de roquefort
- 20 cl de fond brun de volaille lié

Recette proposée par :
Avatar de Emilie
Emilie

PREPARATION

- Saler les pavés d'autruche
- Chauffer l'huile dans une poêle
- Colorer les pavés d'autruche et les cuire selon les appoints voulus
- Retirer les pavés de la poêle et les garder au chaud
- Dans la même poêle, ajoutez le porto et le roquefort
- Réduire de moitié le porto
- Ajouter le fond et la crème fraîche
- Réduire jusqu'à une consistance nappante et napper les pavés.
- Servir aussitôt !



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