Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Suprême de pigeonneau du Mont Royal confit à l'huile d'olive et romarin, purée à l'ail rose de Lautrec
Une très belle recette de pigeonneau aux parfums du Sud !
-/5
0 votes
Préparation :
1 heure
Cuisson :
40 minutes
Attente :
4 heures
Difficulté :
Coût :
Plat de fête
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 tête d'ail rose
1 branche de romarin
¼ de litre d'huile d'olive
4 cuillères a soupe de tapenade noire
Un peu de salade
Vinaigre balsamique
Recette proposée par :
Franck Augé Restaurant Les secrets gourmands
PREPARATION
Dans une casserole mettre l'huile d'olive, l'ail épluché et le romarin
Rajouter les morceaux de pigeons débarrassés du sel et bien essuyés
Laisser doucement confire pendant 30 minutes.
Dresser un petit bouquet de salade, la quenelle de tapenade, la purée d'ail écrasé et enfin les pigeons tièdes.
Rajouter sur le suprême un filet d'huile d'olive et un trait de balsamique
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette pigeonneau, recette ail rose de Lautrec, recette Franck Augé, recette Agitarn, recette tarn
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 22:12 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 20:02 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
Les billets blogueurs
Pigeonneaux : les meilleures recettes
Idée recette :
Pigeonneau aux épices, tajines de légumes
Consultez le dossier :
pigeonneaux
Autres dossiers recommandés :
ail rose de Lautrec,
Franck Augé,
Agitarn,
tarn,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !