Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Cake pistaches et noisettes, coeur fondant chocolat

Un cake au vrai goût de pistaches et noisettes légèrement torréfiées, avec un cœur fondant au chocolat noir amer. On craque !



Image de la recette Cake pistaches et noisettes, coeur fondant chocolat

5/5

3 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
55 minutes

Attente :
20 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

125 g de farine
100 g de beurre de mi-sel
100 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
4 oeufs
125 g de pistaches crues
75 g de noisettes crues
150 g de chocolat noir extra-bitter (70 %)
10 cuillères à soupe de lait entier
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de thé matcha (facultatif, pour relever la couleur du cake)
1 pincée de sel

Recette proposée par :
Avatar de Tit'
Tit'
Toutes ses recettes
Derniers commentaires

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Torréfiez séparément 5 min. à la poêle sèche et sur feu vif les noisettes et les pistaches. Frottez les noisettes dans un torchon pour retirer la pellicule brune. Réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux.

Séparez les blancs et les jaunes d'œuf.

Au robot ménager, mixez finement 50 g de noisettes et 75 g de pistaches torréfiées, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et 1 cuillère à café de thé vert Matcha.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les jaunes d'œufs. Ajoutez les noisettes et pistaches moulues, la farine, le sucre roux, le sucre vanillé restant et la levure. Mélangez. Ajoutez progressivement le lait jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Concassez grossièrement les noisettes et pistaches restantes, puis ajoutez au mélange.

Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les progressivement à la base.

Graissez un moule à cake. Versez 1/3 de la préparation dans le moule. Placez à intervalles réguliers la moitié des carrés de chocolat sur le dessus de la couche. Versez le second tiers de la préparation en prenant soin de recouvrir le chocolat. Placez les derniers carrés de chocolat. Versez enfin le dernier tiers de la préparation.

Enfournez pendant 55-60 min.

A la fin de la cuisson, sortez le cake et laissez-le reposer 20 min. Démoulez-le sur une grille, puis laissez-le refroidir avant de déguster.



Commentaires

Voir tous les commentaires [3]


Derniers commentaires

Je suis complètement folle de…
par par vivian5h | Posté le 01/06/2008


Non, non, c'est moi qui…
par par elsaan | Posté le 23/05/2008


Recette testée il y a moult et…
par par jomeun | Posté le 16/05/2008


conseils

Respectez le temps de cuisson donné, en prenant soin de couvrir le gâteau au 3/4 du temps de cuisson avec une feuille de papier aluminium.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux. Loupiac

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Concours cake : les meilleures recettes

Le concours est clôturé depuis le 31/05/2008.


Idée recette : Cake fondant envoûtant au goût d'épices et fruits oléagineux
Article recommandé : Tronche de cake
Consultez le dossier : concours cake
Autres dossiers recommandés : cakes, cake pistaches, cake noisettes, cake chocolat, cake sucré,