Coq au vin façon assortiment de poulet

Découper les carottes en petits dés et hacher grossièrement l'oignons. mettre la moutarde et le paprika sur le poulet. faire griller les lardons dans une cocotte et les retirer.

Faire dorer les morceaux de poulet et y ajouter les carottes et les oignons. desglacés avec les 75 cl de vin rouge et laissez mijoter à feu dôux pendant une heure.

Pendant les 5 dernière minutes y incorporer les lardons.