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Idées de recettes et dossiers :
pissalidieres, Menton, blanquette, pichade mentonnaise, cuisine régionale, Provence
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| | | Pichade mentonnaise aux bianquettes (poutines, gianchette etc...) |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Assez cher |
Une sorte de pissaladière avec des petits poissons à peine nés
spécialité de Menton |
Voir les recettes de mimi.54 |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
Pour la pâte
Allez voir pichade mentonnaise c'est la même Pour garnir
250g de gianchette un peu de maké (crème d'anchois) huile d'olive olives noires de nice persil haché ail | | pour la pate idem à la pichade mentonnaise
une fois étalée sur la plaque, badigeonner de maké bien dilué avec l'huile.
rincer les gianchette sous l'eau courrente dans un chinois ou une passoire très fine, égoutter puis les delayer avec un peu d'huile de façon à faciliter l'étalage (on dit comme ça?)
garnir avec des gousses d'ail en chemise piquées sur la pichade de meme que les olives, parsemer de persil
et voilà au four très chaud 220° 15mn |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | |
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Idées de recherche
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