Recette - Le cake qui sourit aux enfants

Délayer le cube dans un grand volume d'eau bouillante, y plonger les carottes entières pelées et faire cuire 25 minutes.
Elles doivent être tendres.

Faire fondre le beurre.

Dans le bol du mixeur, mettre les épinards égouttés. Mixer pour bien les réduire en purée.

Ajouter le beurre fondu, la ricotta, les gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées, les œufs, la farine et la levure, un peu de sel et de poivre.

Bien mixer le tout.

Allumer le four th6, 180°C.

Bien beurrer un moule à cake.
Y verser la moitié de la préparation.

Déposer les carottes sur cette couche, puis recouvrir avec le reste de la préparation aux épinards.

Saupoudrer de flocons d'avoine et enfourner pour 50 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Laisser refroidir.