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Tomaluxe : Caviar, foie, truffe et… tomate
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Préparation :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
3 aubergines
300 gr de foie de volaille des Landes
300 gr de pruneaux d'Agen
1 baguette
2 oignons
3 belles tomates de Marmande « beef »
Recette proposée par :
Vincent Poussard
PREPARATION
Réaliser un caviar d'aubergine
Cuire les foies de volaille et farcir les pruneaux
Griller de fines tranches de baguettes
Cuire oignons et tomates avec le basilic et l'ail pour la concassée
Disposer sur une assiette façon tapas
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