Recette - Cake à la crème de pruneaux

Mettez le beurre ou la margarine dans le bol de votre robot et battez à vitesse maximale. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et le sucre vanillé. Continuez de battre jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Incorporez les oeufs un à un (un oeuf toutes les 30 secondes). Mélangez la farine, la levure et la fécule de maïs tamisées. Rajoutez à la préparation en alternant avec la crème de whisky et battez à vitesse moyenne.

Mélangez la compote ou la crème de pruneaux et les amandes hachées. Beurrez et farinez votre moule et déposez les amandes effilées sur le fond du moule.
Versez 1/3 de la pâte puis la moitié de la compote ou crème de pruneaux sur celle-ci en évitant les bords du moule (pour que le cake n'accroche pas lors du démoulage). Reversez 1/3 de la pâte puis le reste de la compote ou de la crème. Recouvrez avec le reste de pâte.

Mettez à four préchauffé à 180° et faites cuire 65min.

Démoulez le cake lorsqu'il est froid et saupoudrez de sucre glace.