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Minestrone de crevettes rôties parfumées « Cour Soleya »
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
Céleri branche 200 g
Navet 200 g
Carotte 200 g
Courgette 200 g
Haricot blanc 100 g
Haricot rouge 100 g
Poireaux 200 g
Ail ½ tête
P.D.T 200 g²
Haricot vert 200 g
Tomate 200 g
Poitrine fumée 200 g
Huile d'olive 200 g
Basilic ½ botte
Coquillette 50 g
Amande entière sans peau 100 g
Citron 1 pièce
Crevette 40 pièces
Bouillon de légume ou volaille 1,5 l
Recette proposée par :
Stéphane Thoreton Le Palace de Menthon
PREPARATION
Mettre à tremper les haricots puis les cuire
Faire suer tous les légumes à l'huile d'olive puis mouiller au bouillon
Faire le pistou : basilic, ail, jus de citron, huile d'olive, mixer le tout
Au départ, ajouter les pâtes à la soupe
Marquer les crevettes.
conseils
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