Recette - Cake pour empâter les petits pois et les lardons

-Commencez par écosser les petits pois, rincez-les pour ôter les éventuelles traces de sable. Faites-cuire à l'eau bouillante salée 7 minutes. Egouttez.
-Faites préchauffer le four à 180°C.
-Détaillez le lard en allumettes, émincez l'oignon, faites-les suer ensemble dans une petite casserole pendant 5 minutes.
-Préparez la pâte à cake : versez dans une jatte la farine, la levure, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Poivrez.
-Cassez les oeufs un à un, brassez bien au fouet. Ajoutez le lait, le beurre, mélangez encore.
-Ajoutez maintenant les pois, le lard et l'oignon, mêlez à l'aide d'une cuillère en bois.
-Beurrez un moule à cake, versez-y l'appareil, parsemez de quelques copeaux de parmesan.
-Faites cuire 10 minutes à four très chaud (220°) puis ramenez la t° à 180° C (th. 7) et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
-Sortez le cake du four et servez chaud ou froid.