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Idées de recettes et dossiers : papillotes, asperges, noix de Saint-Jacques, papilottes d'as^perges, papilottes noix de Saint-Jacques, entrées chaudes, entrées|
|  | | Papillote d'asperges vertes et noix de Saint-Jacques |
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Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Assez cher |
Petite entrée fine et raffinée, légère pour un petit dîner à deux ! |
Voir les recettes de christelle milesi |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
300 g d'asperges vertes
8 noix de Saint Jacques avec corail
sel, poivre
15 g de beurre
1 échalote
2 tranches d'orange non traitée (de préférence) | | Nettoyer, couper la base des asperges. Les cuire dans de l'eau bouillante salée à découvert pendant 5 minutes environ selon leur grosseur. Les égoutter sur un linge.
Peler et émincer très finement l'échalote. Couper les tranches d'orange en deux. Couper le beurre en petits morceaux. Préchauffer le four à 200°C sur thermostat 7.
Sur 2 grands carrés de papier sulfurisé : déposer des asperges, 4 noix de Saint-Jacques, parsemer d'échalote émincée, saler et poivrer. Ajouter les tranches d'orange et les petits morceaux de beurre. Fermer les papillotes.
Enfourner pendant 4 à 5 minutes environ.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Déguster dès la sortie du four. Accompagner d'un verre de sancerre blanc, un vouvray ou un muscat d'Alsace.
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