1 kg de gombo (légumes verts gélatineux)
2 kg de viande d'agneau
2 oignons
2 tomates
2 cuillères à soupe de tomates concentrées
3 cuillères à soupe d'huile de palme (rouge)
6 cubes or maggi
2 kg de riz long parfumé
Poivre
Sel

 

Découpez la viande en morceau
Émincez finement les gombos en retirant la tête et la queue des légumes.
Faire revenir la viande puis ajouter les oignons et la tomate fraîche pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
Rajoutez 3 cuillères à soupe de tomate concentrée, laissez réduire 5 min
Rajoutez de l'eau jusqu'à la moitié de la casserole
Laissez bouillir
Incorporez le sel, le poivre et les cubes or émiettés
Rajoutez les gombos et laisser cuire environ 30 min
Laissez cuir
Préparez le riz dans une casserole et Servir chaud.