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Idées de recettes et dossiers :
langoustines, légumes, roulés, roules aux langoustines, roules aux legumes, aperitif, amuse-gueules ou amuse-bouches
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| | | Petits roulés de langoustines et légumes |
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Préparation : 35 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Pour l'apéritif ou l'entrée des queues de langoustines tout simplement enroulées dans de fines lanières de courgettes et de carottes cuites à la vapeur. |
Voir les recettes de melchichi |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
8 petites queues de langoustines cuites
1 ou 2 courgettes (selon leur taille)
2 carottes
baies roses
sel
jus d'un cirton
huile d'iolive
vinaigre
piques en bois | | Epluchez les carottes, lavez les courgettes. A l'aide d'une mandoline, prélevez sur vos légumes de longues lanières. Faites-les légérement cuire à la vapeur, puis réservez-les sur un torchon propre.
Entourez chaque queue de langoustine prélablement cuite, d'une lanière de courgette, puis d'une d ecarotte. Fixez à l'aide d'une pique en bois. Placez sur vos plats et parsemez de baies rosesl.
Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le jus de citron et servez-la en accompagnement. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Sevez ces roulés avec des sauces différentes, vianigrette au citron, crème au citron et à l'aneth, ou encore mayonnaise .... |
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