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Idées de recettes et dossiers :
salades, saumon, poires, radis noir, sucre-sale, salade de saumon, salade de poires, salade de radis noirs, entrées froides, entrées
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
5 poires williams
200g de chair de saumon
1 radis noir
1 citron
20cl de crème fraîche liquide
1 pincée de curry
1 cuillère ç café de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 botte de coriandre
4 tranches de pain de campagne
sel, poivre | | Lavez et pelez le radis. Coupez-le en tranches puis en allumettes. Ajoutez un filet de citron dessus puis le sel, le poivre, le curry, et la crème fraîche. Réservez au frais.
Pelez les poires, puis détaillez-les en petits dés. Arrosez de jus de citron et réservez également.
Détaillez la chair du saumon en dés, salez et poivrez. Ajoutez un filet de citron, le gingembre râpé. Faites toaster les tranches de pain et coupez-les en triangles. Préparez la sauce en mélangeant la coriandre frâiche ciselée, l'hule de noix et le vinaigre.
Dans chaque assiette, disposez d'abord le radis noir au centre puis ajoutez les poires et le saumon, disposez deussus la sauce à la coriandre puis déposez les petits triangles de pain toasté autour. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Ajoutez un peu de tabasco au saumon si l'assaisonnement vous semble un peu neutre. |
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