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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Filet mignon de porc à la sauge et au comté |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
farcir les filets mignons à la sauge et au comté |
Voir les recettes de laetitia L. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
2 filets mignons de pors de 500g
200g de comté
1 bouquet de sauge fraiche
huile d'olive
15cl de vin blanc sec
20g de beurre
sel, poivre | | Préchauffer le four th 6 (180°)
Incisez les filets horizontalement à la moitier de la hauteur, sur toute la longueur mais sans traverser la viande (comme le pain d'un sandiwch ). Ouvrez les filets salez poivrez.
Déposez les lamelles de comté à l'intérieur sur toute la longueur.Recouvrez de feuillesde sauge, puis du reste de lamelles de comté. Repliez les filets mignons pour reconstituer leur forme. Ficellez-les et déposez les dans un plat à four huilé.
Ajoutez le vin blanc, posez les noisettes de beurre sur les filets et faites cuire environ 40 min au four en arrosant toues les 10 min.
Ajoutez un peu d'eau caude dans le plat si le jus de cuisson s'évapore trop vite.
Déglacez le jus de cuisson avec un peu d'eau.
Servez bien chaud. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Attention à ne pas mettre trop de sauge, forte en gout. Cela dénaturerait tout. |
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