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Entrecôte marchand de vin
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Par 750g

Accompagné de quelques pommes de terre sarladaises

Ingrédients

4 personnes
  • Entrecôte4 entrecôtes
  • Beurre100 g de beurre
  • Vin rouge20 cl de vin rouge
  • Échalote4 échalotes
  • Gros selGros sel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparation du beurre marchand de vin :


    Peler et hacher les échalotes et les faire revenir à feu doux dans une casserole avec le vin.

    Poivrer.

    Laisser refroidir dès que le liquide commence à devenir plus consistant.

    Dans un bol, mélanger le beurre avec cette purée, saler.

    Rouler le beurre dans une feuille d'aluminium et mettre au frais.

    Faire cuire les entrecôtes dans une poêle bien chaude.

    Servir dans une assiette en posant dessus de tranche de beurre marchand de vin.

Conseils

Vous pouvez servir avec des pommes de terre sarladaises.

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Idées de recettes