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Idées de recettes et dossiers :
tatin, tatin foie gras, tatin pommes foie gras, pain d'épices
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| | | Tatin de foie gras et sa fraîcheur |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
C'est une entrée simple a réaliser qui fait beaucoup d'effet au yeux et au papilles |
Voir les recettes de Vergriete |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
foie gras cuit 4 tranches
magret de canard fumé vendue sous forme de barquettes 2
6 pommes a cuire
pain d'épices 4 tranches
salades (feuilles de chênes ) 1
vinaigre balsamique et huile au choix
figues pour la déco (facultatif)
beurre et cognac | | Epluchez les pommes en quartiers assez fins et faire revenir et dorer a la poele dans un bon morceau de beurre mettre sur le coté
Prenez votre ramequins et tapisser le fond de magret ensuite de pommes jusqu'a se que vous le remplissiez mettre une cuillère a soupe de cognac Mettre au four sur 180° pdt 20 a 30min prendre vos assiettes et mettre votre salade couper en petit morceau et arroser de la vinaigrette ,passer au grille pain vos tranches de pain d'épices et quand vos ramequins sont chaud les retourner sur la tranche de pain d'épices ou auparavant vous aurez déposer votre tranche de foie gras
voila c'est prêt il n'y a plus qu'a déguster |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | passer les tranches de pain d'épices au dernier moment pour qu'elles soient encore tiède lorsque vous mettrez votre foie gras et votre ramequins de pommes et de magrets
c'est un vrai régale et très simple a faire !!! je suis débutante en cuisine
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