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Blancs d'encornets à l'Antillaise
Une recette exotique facile et rapide.
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
500g de blancs d'encornets
1 boite de tomates concassées
1 oignon
1 gousse d'ail
Une cuillère de poudre 4 épices
1 feuille de laurier
1 piment végétarien
Le jus d'un citron vert
1 cuillère à soupe d'huile
Sel, poivre
Recette proposée par :
Elodie COUSTAUD
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PREPARATION
Marinade
Mettre les encornets dans un récipient
Ajouter le jus de citron, le piment, l'ail et l'oignon coupés.
Couvir et mettre au frais pour 2h minimum
Cuisson
Egouter les encornets et réserver la marinade.
Faire chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse.
Ajouter les encornets et laisser revenir 3 minutes.
Ajouter les tomates, la marinade, la feuille de laurier et les épices.
Saler et poivrer.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 45 minutes ou plus selon la taille des encornets.
conseils
Le piment végétarien - le vert sur la photo - est un piment doux : il ne pique pas. Vous pouvez le trouver dans les épiceries exotiques et parfois au rayon exotique de certains supermarchés.
Si vous êtes amateur de piment, je vous conseille d'ajouter à votre préparation un piment "bondamanjak" (piment antillais), le rouge sur la photo.
Bon appetit !!
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Commentaires
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Derniers commentaires
Tout simplement excellent!!!
par par nadiado | Posté le 10/04/2009
facile et excelent
par par maguy1 | Posté le 12/02/2009
facile et excelent
par par maguy1 | Posté le 12/02/2009