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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Avocat au crabe en verrine | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Très simple à réaliser , très bon à déguster |
Voir les recettes de Hervé Meynadier |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
• 120 g de chair de crabe Kamchatka
• 2 tomates
• 1 citron vert
• 1 poivron rouge
• 1 avocat
• ciboulette
• vinaigre balsamique
• huile de noix
• huile d'olive
• paprika
• sel, poivre
| | - Préparer tous les ingrédients.
- Monder les tomates pendant quelques secondes.
- Les plonger immédiatement dans une refroidissante (eau glacée) pour stopper la cuisson. Retirer la peau.
- Épépiner les tomates et les concasser en petits cubes.
- Dans un récipient, émietter le crabe. Ajouter une pincée de sel, l'huile de noix, le jus et le zeste d'un demi citron vert. Poivrer. Mélanger avec les tomates.
- Couper en deux l'avocat, retirer le noyau et la peau.
- Le tailler en petits cubes ainsi que le poivron rouge.
- Les rassembler dans un cul de poule et arroser d'un demi jus de citron vert. Saler et poivrer.
- Remplir de moitié les verrines avec le mélange avocat/poivron. Compléter avec la préparation au crabe. Ajouter dans chaque verre quelques gouttes de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et un soupçon de paprika doux.
- Décorer avec quelques brindilles de ciboulette.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Déguster bien frais. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Alsace |
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| dominidL - 29/10/2008
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| Note : 4/5. Mes avocats n'étaient pas mûrs, je ne l'es ai pas mis mais c'était bon . La prochaine fois j'éssayerai avec du guacamole | |
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| seguin - 29/10/2008
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Note : 5/5. Très agréable et à manger bien frais
Recette à faire l'été
Mais malgré tout le 28/10 mes invités se sont bien régalés | |
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