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Verrine de gambas à la crème d'avocats
Une verrine très fraîche composée tout simplement de gambas en cube sur un lit de purée d'avocat.
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
20g de vinaigre balsamique
210 ml de crème fraîche
sel, poivre
le jus d'un citron et demi
quelques grains de poivre pour décorer
feuilles de cerfeuil
Recette proposée par :
SYLVIE WALLAERT
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PREPARATION
Couper les gambas en petits dés.
Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive, assaisonner les gambas. Mixer la chair d'avocats, la crème, et le jus de citron, assaisonner.
Garnie les verrines avec des dés de gambas, puis avec l'avocat mixé. Répéter l'opération et terminer avec des morceaux de gambas. décorer d'une feuille de cerfeuil et de quelques grains de poivre.
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