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Paupiettes de porc estivales au Reblochon
Plat original qui régalera petits et grands
INGREDIENTS
1 Reblochon fermier de Savoie
8 tranches fines de filet de porc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ verre de marc de Savoie
8 tomates séchées à l'huile (ou 1 figue par paupiette ou 1 pruneau)
250 ml de bouillon de volaille
50g de crème fraîche
Thym, laurier, basilic, sel et poivre
Recette proposée par :
Clairdelune
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PREPARATION
Gratter la croûte du Reblochon et le couper en fines lamelles.
Sur chaque tranche de filet de porc, appliquer 1 ou 2 lamelles de Reblochon ainsi que 2 rondelles de tomates.
Rouler pour créer une paupiette hermétique et la ficeler.
Faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer les paupiettes de tous les côtés. Assaisonner.
Arroser de marc de Savoie et flamber. Mouiller à mi-hauteur avec le bouillon.
Ajouter thym, laurier, basilic, faire mijoter à couvert pendant 20 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème en liant la sauce.
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Commentaires
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Dernier commentaire
délicieux, hummm!!!!
par par hubertnW | Posté le 11/04/2009