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50min
Très facile
Bon marché
Gâteau style biscuit auquel amandes et orange donnent de fines saveurs
Ingrédients
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1 orange
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2 cuillérées à soupe de liqueur d'orange
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3 œufs
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50 g de poudre d'amandes
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100 g de farine
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100 g de beurre
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125 g de sucre semoule
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Battre les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre, travailler jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.Ajouter le zeste râpé de l'orange ainsi que la liqueur puis la moitié du jus de l'orange pressée, la farine, la poudre d'amandes et enfin le beurre fondu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel: quand ils commencent à blanchir, ajouter le reste du sucre et continuer à les monter jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.Cuire 30' à four doux dans un moule à manqué beurré ou chemisé.
Conseils
Prendre soin de bien laver l'orange avant d'en râper le zeste.
La poudre d'amande peut être remplacée par celle de noisettes ou de noix.
Peut se faire en toutes saisons, mais sera meilleur quand les oranges sont très juteuses.
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