Compotée d 'abricots et mousse de carambar

Faites compoter les abricots coupés en 2 sur feu doux avec l'eau, le sucre, le jus de citron pendant 7 à 8 minutes.
Mettez dans les verrines et faites refroidir.

Pour la mousse :
Faites fondre les carambars dans le lait chaud, refroidissez-les.

Montez la crème en chantilly.
Fouettez le mascarpone et versez-y doucement le lait aux carambars, refroidissez la préparation.
Incorporez délicatement la chantilly, répartissez dans les verrines et mettez au frais.