_ 250 g de mascarpone.

_ 3 oeufs entiers.

_75g de sucre.

_ 8 à 10  biscuits de Reims.

_ environ 150g de fraises.

_ 1 pêche jaune ou blanche

_ 100g de coulis de framboises.

_ 4 cuillères à soupe de sirop de basilic.

_ 4 feuilles de basilic à ciseler et 4 feuilles pour le décor.

Réaliser le tiramisu :

Battre le mascarpone au fouet avec les trois jaunes d'oeufs et la moitié du sucre dans un saladier.

Monter les blancs en neige en les affermissant avec le reste du sucre.

Incorporer les blancs à la préparation délicatement.

réserver.

 

Le sirop :

Chauffer 20 cl d'eau avec 50 g de sucre et infuser comme un thé 8 feuiles de basilic dedans.

 

La verrine :

Imbiber généreusement les biscuits avec le sirop et les placer au fond de chaque verrine.

Ajouter ensuite les fruits coupés en petits cubes et mélangés au basilic ciselé.

Ajouter deux cuillères à soupe de coulis de framboises.

Couvrir avec le tiramisu.

Mettre au frais.

Avant de servir, décorer avec une feuille de basilic.