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Idées de recettes et dossiers :
tartares, crevettes grises, tartare de crevettes, entrées froides, entrées, Nord Pas de Calais, cuisine régionale
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| | | Tartare de crevettes grises de la mer du Nord |
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Préparation : 10 minutes. Attente : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Tartare de crevettes grises, dés de pommes et avocats, espuma de pommes |
Voir les recettes de baboulou |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 100 g de crevettes grises de la mer du nord
- 1 pomme verte granny smith bien croquante
- 1 avocat
- 12 cl crême fraîche
- jus de pomme
- coriandre
- sel, poivre | | - couper la pomme verte en petits dés et citronner
- couper l'avocat en petits dés et citronner
- mélanger délicatement les pommes, avocats, crevettes grises et coriandre ciselée, y incorporer la crême fraîche-
- disposer dans de jolies verrines
- mettre le jus de pomme auquel on a ajouté un peu d'agar-agar pour la tenue dans le siphon - ajouter la cartouche - secouer - mettre au frais
- au moment de servir, ajouter un peu d'espuma de pommes sur les tartares de crevettes
Bon appétit ! |
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