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750g de plaisir
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Carpaccio d'ananas et nems citron/passion
Dessert tout en fraîcheur
4/5
1 votes
Préparation :
45 minutes
Cuisson :
5 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 ananas
pour les nems:
feuilles de brick
beurre
pour la crème:
2 citrons
2 fruits de la passion
70 g de sucre en poudre
100 g de beurre
2 oeufs
30 g de sucre en poudre
1/2 l de crème liquide
sucre glace
Recette proposée par :
Catherine H.
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PREPARATION
Pour les nems
Entourer des tubes (je les ai fait avec de l'alu) de feuilles de brick beurrées et les faire dorer au four.
Chauffer au bain-marie les jus de citron, de passion, le sucre, le beurre.
Blanchir les oeufs et les 30 g de sucre, incorporer au bain-marie, chauffer à 85° environ.
Réserver au frais.
Fouetter la crème, l'incorporer au mélange précédent.
Fourrer les nems, les disposer avec le carpaccio d'ananas.
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Commentaires
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Dernier commentaire
Très belle recette! ce doit…
par par rudell | Posté le 10/06/2008