|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
Le tablier des blogs, carpaccio, anansa, nems, passion, citron, carpaccio d'ananas, nem au citron, nem a la passion, desserts
|
| | | Carpaccio d'ananas et nems citron/passion | 4/5
1 vote |
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 5 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Dessert tout en fraîcheur |
Voir les recettes de Catherine H. |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 ananas
pour les nems:
feuilles de brick
beurre
pour la crème:
2 citrons
2 fruits de la passion
70 g de sucre en poudre
100 g de beurre
2 oeufs
30 g de sucre en poudre
1/2 l de crème liquide
sucre glace
| | Peler et couper l'ananas en fines tranches, le disposer dans des assiettes.
Pour les nems
Entourer des tubes (je les ai fait avec de l'alu) de feuilles de brick beurrées et les faire dorer au four.
Pour la crème
Chauffer au bain-marie les jus de citron, de passion, le sucre, le beurre.
Blanchir les oeufs et les 30 g de sucre, incorporer au bain-marie, chauffer à 85° environ.
Réserver au frais.
Fouetter la crème, l'incorporer au mélange précédent.
Fourrer les nems, les disposer avec le carpaccio d'ananas. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servez de suite pour que le nem ne ramollisse pas. |
|
| rudell - 10/06/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
| Note : 4/5. Très belle recette! ce doit être délicieux | |
|
Idées de recettes :
recettes Le tablier des blogs, recettes carpaccio, recettes anansa, recettes nems, recettes passion, recettes citron, recettes carpaccio d'ananas, recettes nem au citron, recettes nem a la passion, recettes desserts, recettes exotiques
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
