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Idées de recettes et dossiers :
lapin, exotiques, cuisine facile, plats, lapin exotique, coriandre, gingembre, safran
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| | | Lapin exotique |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Lapin en sauce avec beaucoup d'épices venues d'ailleurs. |
Voir les recettes de simone panet |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 lapin coupé en morceaux.
3 ou 4 oignons
3 ou 4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1/2 cuillérée à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillérée à café de cumin en poudre
1 bâton de cannelle
1 capsule de safran en poudre
3 écorces de citron confites
sel, poivre.
| | Faire revenir les morceaux de lapin dans de la matière grasse (de préférence huile d'olive) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les retirer de la cocotte.
Faire blondir les oignons et ajouter les épices, bien mélanger, remettre les morceaux de lapin et mouiller d'un litre d'eau bouillante.
Cuire 35' à feu moyen (petits bouillons). Ajouter alors les lamelles d'écorces de citron et les herbes hachées. Rectifier, si besoin, l'assaisonnement et cuire encore 15'. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Ce plat peut être accompagné de riz, de pâtes, de semoule etc. |
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