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Lapin exotique

Lapin en sauce avec beaucoup d'épices venues d'ailleurs.



Image de la recette Lapin exotique

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 lapin coupé en morceaux.
3 ou 4 oignons
3 ou 4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1/2 cuillérée à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillérée à café de cumin en poudre
1 bâton de cannelle
1 capsule de safran en poudre
3 écorces de citron confites
sel, poivre.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Faire revenir les morceaux de lapin dans de la matière grasse (de préférence huile d'olive) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les retirer de la cocotte.
Faire blondir les oignons et ajouter les épices, bien mélanger, remettre les morceaux de lapin et mouiller d'un litre d'eau bouillante.
 
Cuire 35' à feu moyen (petits bouillons). Ajouter alors les lamelles d'écorces de citron et les herbes hachées. Rectifier, si besoin, l'assaisonnement et cuire encore 15'.



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