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Curry thai au cabillaud, crevettes et petits pois
un curry tout frais et tres facile qui s'accorde parfaitement avec la chaire ferme du cabillaud et le fondant des oignons
INGREDIENTS
Pour 3 personne(s)
250 g environ de filet de cabillaud bien épais (ca marche aussi avec n'importe quel poisson avec une chair blanche et ferme...la lotte evidemment! aussi le lieu, ...)
150/200g de crevettes moyennes cuites
1 boite de lait de noix de coco
2 cuillere a café bombées de pate a curry Thai (jaune, rouge ou verte selon si vous le souhaiter plus ou moins épicé)
1 citron vert (optionnel)
1 bol de petits pois surgelés
2 onion blancs
1 baton de "lemongrass" (je suis pas sure que ca se traduise on Francais?)- j'en garde 1 ou 2 au congelateur (optionnel)
1 cuil. a café d'huile de tournesol
Recette proposée par :
laurielorette
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PREPARATION
Prenez une poele assez profonde...
Versez votre huile dans la poele
Ajoutez les onions emincés et faire cuire a feu moyen on remuant bien pendant quelques minutes. Les onions doivent etre cuits mais ne pas colorer.
Ajoutez et faites revenir la pate a curry Thai pendant 2 minutes en mélangeant tout le temps. (Adaptez les quantités de pate a curry et lait de noix de coco selon votre gout)
Versez le lait de nois de coco et mélangez encore bien.
Ajoutez le baton de lemongrass (il faut bien l'écraser avec un objet lourd- genre la bouteille d'huile d'olive...- pour qu'il sente bien le citron)
Baisser a feu doux et faite mijoter pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, décongeler séparément au micro onde le poisson, les crevettes, les petits pois
Egoutez tous ces ingrédients
Ajouter le poisson coupé en gros morceaux dans le curry, faites cuire 5 minutes
Ajoutez les crevettes et les petits pois et faites cuire encore 1 minute
Retirez du feu, ajouter 1/2 citron vert pressé
Servez avec du riz basmati cuit a la vapeur ou des nouilles de riz asiatiques (vermicelle de riz)
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lemongrass = citronnelle
par par bordero | Posté le 20/06/2009