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| | | Verrine aux deux saumons et son émulsion de gingembre | 2/5
2 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 1 heure 5 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Voici un tartare sur une note étonnante de parfums d'ailleurs et de saumon d'ici .... à vous de tester ! |
Voir les recettes de joebot |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
200g de saumon fumé
200g de saumon frais cuit
1 oignon nouveau
Emulsion au gingembre
1 centimètre de gingembre frais pelé haché ,
2 cuillères à soupe de sauce soja,
3 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 jus de citron vert,
1 pincée de cinq parfums ou de piment, | | Cuire le saumon frais 15 bonnes minutes à la vapeur et oter les arêtes et la peau. L'émietter sur une assiette et le laisser refroidir. Pendant ce temps, hacher le saumon fumé en petits dés ainsi que l'oignon nouveau.
Préparer l'émulsion de gingembre en mixant tous les ingrédients .
Pour faire l'émulsion il faut peler et hacher le gingembre, ajouter tous les ingrédients et passer le tout au mixeur. Ajouter cette émulsion (deux à trois cuillères à soupe) aux saumons , bien mélanger et tenir au frais.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Mettre au frais une heure avant de déguster en verrine sur toast ... |
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| totoss - 30/11/2008
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 | 4 |
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| Note : 2/5. Pas tres clair le texte expliquant la préparation(la drenière phrase est pas en accord avec le début !!!) | |
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| elisabQL - 02/09/2008
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| 5 |
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Note : 2/5. recette apréciée mais sans plus, la sauce au soja masque le gout du saumon ce qui donne un goût sans dominante.
je ne referais pas | |
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