• 300 g de farine

• 170 g d'eau
• 1 càc de sel

• 15 g de levure fraîche

• 2 càs d'huile d'olive

 

• 250 g de ricotta (1 pot)

• 400 g d'épinards hachés (1 grosse boîte)

• 100 g de lardons

• 1 oignon

• 30 g de pignons

• sel, poivre 

Laisser égoutter les épinards dans une passoire.

 

Faire la pâte en MAP, en mettant dans la cuve d'abord les l'huile, et l'eau dans laquelle on aura délayée la levure,

puis les ingrédients solides.

 

Lancer le programme pâte.

A la fin du programme, étaler la pâte dans une grande tourtière huilée.

Laisser lever au chaud couvert d'un linge pendant 1h.

 

Ecraser la pâte des mains.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est translucide, ajouter les lardons,

et les faire revenir quelques minutes. Réserver.

Faire également revenir les pignons à sec.

 

Dans un saladier, mélanger la ricotta égouttée et les épinards. Saler, poivrer.

Etaler les épinards/ricotta sur la pâte.

Déposer dessus l'oignon et les lardons, puis les pignons.

 

Mettre au four préchauffé, th6, 180°C pour 30 min.