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 Filet mignon au garam massala et riz basmati
   
 

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen

Filet mignon en sauteuse au garam massala et paprika avec riz basmati en accompagnement

Voir les recettes de Christophe Brizot

© S.Filippou/Fotolia


Utilisez le morceau le plus tendre et précieux du cochon. Rôti entier ou découpé en noisettes, ce morceaux de choix facile à cuire est large...
Idée recette : Filet mignon aux épices
Consultez le dossier recettes : filet mignon de porc
Autres bonnes idées : garam massala, riz basmati, filet mignon au garam massala, filet mignon au riz basmati, porc, viandes
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

1 filet mignon de 600g
2 échalottes
2 cc de garam massala
1 cc de paprika
200 ml de vin blanc
100 ml de de fond de veau
5 cc de crème fraiche épaisse
Riz basmati à convenance
3 cl de ghee (ou huile de tournesol)
Sel et poivre du moulin
Couper le filet mignon en tranche d'environ 3cm de large. Faire revenir les cubes de filet mignon dans l'huile à feu vif (sans trop les dorer). Se séparer de la moitié de l'huile. Ajouter les épices ainsi que les échalottes cisellées pendant 5 minutes (ne pas brûler les échalottes). Mouiller avec le vin blanc pendant 3 minutes. Ajouter le fond de veau.
Mettre le riz à cuire dans un cuisseur à riz.
A reprise de l'ébulition, baisser le feu et laisser mijoter à petit bouillon pendant 25 minutes. Ajouter la crème fraiche, mélanger doucement. Baisser le feu au minimum et laisser 5 minutes afin d'homogénéiser la crème avec le reste de la sauce (essayer de ne pas faire mijoter l'appareil). Servez chaud avec le riz.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Vous pouvez servir avec du riz jaune... riz basmati cuit avec une cuillère de garam massala et un oignon très finement cisellé.
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