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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Verrine de fenouil et oeufs brouillés |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Du fenouil cuit à la vapeur, des oeufs brouillés, le tout décoré de dés de saumon fumé. |
Voir les recettes de Corinne |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 bulbe de fenouil
2 oeufs
10 cl de crème fraiche
100 g de dés de saumon fumé
1 noisette de beurre
Sel, poivre | | Faire cuire le fenouil à la vapeur, le mixer et l'assaisoner avec sel et poivre du moulin. Placer cette préparation au fond des verrines.
Faire cuire les oeufs brouillés dans un poèle à feu très doux avec une noisette de beurre en remuant constamment, rajouter la crème fraiche en fin de cuisson. Saler légèrement et poivrer.
Déposer dans les verrines sur le fenouil.
Terminer par une couche de dés de saumon fumé.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Il n'est pas nécessaire de trop saler les oeufs brouillés car les dés de saumon s'en chargeront. |
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