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Idées de recettes et dossiers :
concours verrine, verrines sucrés, verrines, cerises, chantilly, vanille, chantilly à la vanille, verrine à la cerise, desserts
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 250 g de cerises
- 160 g de sucre en poudre
- 40 g de raisins secs blonds
- 4 cuillères à soupe de semoule fine
- 500 ml de lait
- 10 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Chantilly à la vanille
- 20 cl de crème liquide épaisse
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- chocolat en poudre (décoration) | | - Faites chauffer le lait puis ajoutez-y la semoule fine en pluie tout en remuant. Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment, baissez le feu dès que la crème commence à épaissir. Ajoutez 60 g de sucre en poudre, les raisins secs et le rhum. Continuez de remuer constamment pendant 5 minutes puis laissez refroidir.
- Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Dans une petite casserole, faites cuire les cerises avec 100 g de sucre, 10 cl d'eau et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles aient pris l'aspect d'une confiture. Laissez refroidir.
- Pour la chantilly : mélangez l'extrait de vanille avec la crème liquide, versez dans un siphon à chantilly puis placez au réfrigérateur 1 heure.
- Dans des verrines, disposez un fond de confiture de cerises et versez par-dessus la semoule au lait. Placez au réfrigérateur.
- Au moment de servir, disposez un peu de chantilly sur le dessus, saupoudrez de chocolat en poudre et déposez un raisin sec sur la chantilly. Servez de suite. |
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