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Verrine gourmande à la cerise
 Verrine gourmande à la cerise
   
 

. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Des petites verrines alliant saveur, couleur et gourmandise.

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Jusqu'au 30/06/2008, 750 Grammes vous participez à "Verre'in" en déposant vos recettes de verrines salées et sucrées et de gagnez des ouvrag...
Idée recette : Avocat au crabe en verrine
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INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

- 250 g de cerises
- 160 g de sucre en poudre
- 40 g de raisins secs blonds
- 4 cuillères à soupe de semoule fine
- 500 ml de lait
- 10 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Chantilly à la vanille
- 20 cl de crème liquide épaisse
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- chocolat en poudre (décoration)
- Faites chauffer le lait puis ajoutez-y la semoule fine en pluie tout en remuant. Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment, baissez le feu dès que la crème commence à épaissir. Ajoutez 60 g de sucre en poudre, les raisins secs et le rhum. Continuez de remuer constamment pendant 5 minutes puis laissez refroidir.

- Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Dans une petite casserole, faites cuire les cerises avec 100 g de sucre, 10 cl d'eau et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles aient pris l'aspect d'une confiture. Laissez refroidir.

- Pour la chantilly : mélangez l'extrait de vanille avec la crème liquide, versez dans un siphon à chantilly puis placez au réfrigérateur 1 heure.

- Dans des verrines, disposez un fond de confiture de cerises et versez par-dessus la semoule au lait. Placez au réfrigérateur.

- Au moment de servir, disposez un peu de chantilly sur le dessus, saupoudrez de chocolat en poudre et déposez un raisin sec sur la chantilly. Servez de suite.
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Verrine gourmande à la cerise


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