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Mousse jambon et foie gras aux asperges
Une mousse pourverrine ou sur taost de pain de mie brioche grille
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 boite 250 gr de bloc foie gras
300gr jambon cru degraisse
1 botte d asperge verte
250 gr de mascarponne
1 botte de ciboulette
sel poivre du moulin
Recette proposée par :
bouisson
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PREPARATION
Mettez le jambon cru et les pointes asperges dans le mixer(coupez lesrestes tendres d asperges en batonnets mettez les au sel)hachez tres fin presque en puree ajouter le foie gras et le mascarponne faite 3 ou 4 tours de mixer puis melanger
avec une spatule mettez la ciboulette emincee finement assaisonnez avotre gout dressezdans des verrines ou tartinez les toasts egouttez les batonnets d asperges et dressez les autour du verre finissez avec des brin de cboulette a decoration
conseils
par de la faisselle et le foie gras par du pate de foie de canard stylle mousson pour abaisser le prix de la reette
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