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Idées de recettes et dossiers :
concours verrine, verrines salées, verrines, légumes, Provence, cuisine régionale, verrine aux légumes
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| | | Verrines croquantes aux légumes du soleil | 4.7/5
3 votes |
Préparation : 25 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
De délicieuses verrines végétariennes dans lesquels les légumes du soleil allient croquant et onctueux pour un festival de goût. |
Voir les recettes de DUBOISSET Marie |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 petit poivron jaune
1 petit poivron vert
1 carotte
1 tomate
1 boîte d'houmous tout prêt
1 boîte de caviar d'aubergine tout prêt
quelques branches de persil
un citron, de l'huile d'olive | | Bien laver les légumes frais (poivrons, carotte, tomates), puis évider les poivrons et tomates. Découper les légumes frais en tout petits cubes grâce à un couteau pointu (il est important de bien couper les cubes les plus petits possible, 4 ou 5 mm par exemple). Réserver ces légumes crus dans un petit saladier.
Ciseler finement une ou deux branches de persil, et les ajouter aux légumes croquants.
Arroser les légumes crus avec le jus d'un demi citron et un très léger filet d'huile d'olive, et bien mélanger les couleurs.
Dans chaque verrine, disposer une première couche de légumes marinés d'environ 1cm de haut, puis une couche égale d'houmous, et une couche de caviar d'aubergine. Terminer la verrine en alternant des couches d'houmous et de légumes crus.
Pour la présentation, terminer par une couche d'houmous sur le dessus, et la parsemer avec quelques derniers cubes de légumes crus, et d'une petite feuille de persil. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | La préparation de légumes crus peut être variée à l'infini, selon les légumes que vous aimez ; l'essentiel est de choisir des légumes croquants, qui n'absorbent pas trop les sauces. On peut par exemple également utiliser des courgettes, ou des olives. On peut aussi ajouter quelques graines de sésame grillées au mélange, si l'on en a sous la main - leur saveur s'accorde très bien au mélange.
Je conseille aussi de laisser dépasser un petit gressin de la verrine , qui pourra faire office de cuillère. |
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| maysae - 14/08/2008
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 | 1 |
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| Note : 4/5. trés frais et trés simple | |
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| kareng - 11/08/2008
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| 5 |
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| Note : 5/5. Mmmmm!! trop bon, facile, joli, frais ... | |
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| kwtliv - 08/08/2008
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| 2 |
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Note : 5/5. facile et rapide à réaliser, frais et croquant, simplement délicieux!
Idéal pour les gens préssés mais qui aiment que ça en jette... | |
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