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Abricots du Rousillon caramélisés façon crème brûlée au sucre violette-thé vert
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Les crèmes
Recette proposée par :
Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
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PREPARATION
Répartissez les abricots caramélisés coupés en quart (conservez les demis pour le dressage), dans 4 verrines allant au four. Coulez dessus l'appareil à crème brûlée et faites cuire au bain-marie environ 30mn. Les crèmes doivent rester tremblotantes sur le dessus. Laissez refroidir.
Posez chaque verrine dans une assiette. Décorez la verrine avec un morceau d'abricot caramélisé et posez dessus une fleur de violette cristallisée. Emincez les demis-abricots restants, et déposez-en quelques lamelles sur le côté. Arrosez d'un peu de caramel à l'orange réduit. Mettez pour finir dessus une fleur de violette cristallisée et servez aussitôt !!!!!!
conseils
Voici un délicieux dessert simple, rapide mais néanmoins très gourmand. J'adore les abricots du Roussillon, gorgés de sucre et très parfumés, toute la Provence dans ce joli petit fruit orangé. Imaginez un instant la finesse de la violette et la fraicheur du thé vert réuni dans un sucre, caramélisé et associé à une onctueuse crème renfermant de succulents morceaux d'abricots poêlés ........comment résister à la tentation......sans oublier le croquant apporté par les petites fleurs cristallisées ..... moi je ne peux pas !!!!!!
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