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Idées de recettes et dossiers :
agneau, abricot sec, agneau aux abricots secs, sucre-sale, viandes, plats
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| | | Agneau aux abricots secs |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
tranches de gigot désossées cuisinées en sauce avec des abricots secs |
Voir les recettes de patitifa |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 3 personne(s)
3 tranches de gigot d'agneau
1 carotte
1/2 oignon
Une dizaine d'abricots secs
1 gousse d'ail
persil
1 c à s de sauceline
1 c à c de curry en poudre
Quelques graines de cumin
sel, poivre | | Désosser les tranches de gigot. Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les morceaux d'agneau. Les faire dorer sur chaque face puis ajouter le demi-oignon coupé en lamelles, faire dorer, ajouter la gousse d'ail hachée finement. Laver la carotte, la couper en rondelles ou petits morceaux et l'ajouter à la préparation.
Saler, poivrer, ajouter le curry et les graines de cumin et la cueillère de sauceline.Couvrir d'un peu d'eau mais sans couvrir les morceaux de viande. Faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter le persil haché finement.
Faire tremper les abricots dans un peu d'eau chaude quelques minutes, pouis les égoutter et les rajouter au dernier moment à la sauce et faire cuire quelques minutes de plus. Servir bien chaud accompagné de semoule ou de riz. |
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