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Agneau aux abricots secs

tranches de gigot désossées cuisinées en sauce avec des abricots secs



Image de la recette Agneau aux abricots secs

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 3 personne(s)

3 tranches de gigot d'agneau
1 carotte
1/2 oignon
Une dizaine d'abricots secs
1 gousse d'ail
persil
1 c à s de sauceline
1 c à c de curry en poudre
Quelques graines de cumin
sel, poivre

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PREPARATION

Désosser les tranches de gigot. Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les morceaux d'agneau. Les faire dorer sur chaque face puis ajouter le demi-oignon coupé en lamelles, faire dorer, ajouter la gousse d'ail hachée finement. Laver la carotte, la couper en rondelles ou petits morceaux et l'ajouter à la préparation.

Saler, poivrer, ajouter le curry et les graines de cumin et la cueillère de sauceline.Couvrir d'un peu d'eau mais sans couvrir les morceaux de viande. Faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter le persil haché finement.

Faire tremper les abricots dans un peu d'eau chaude quelques minutes, pouis les égoutter et les rajouter au dernier moment à la sauce et faire cuire quelques minutes de plus. Servir bien chaud accompagné de semoule ou de riz.



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