Désosser les tranches de gigot. Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les morceaux d'agneau. Les faire dorer sur chaque face puis ajouter le demi-oignon coupé en lamelles, faire dorer, ajouter la gousse d'ail hachée finement. Laver la carotte, la couper en rondelles ou petits morceaux et l'ajouter à la préparation.

Saler, poivrer, ajouter le curry et les graines de cumin et la cueillère de sauceline.Couvrir d'un peu d'eau mais sans couvrir les morceaux de viande. Faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter le persil haché finement.

Faire tremper les abricots dans un peu d'eau chaude quelques minutes, pouis les égoutter et les rajouter au dernier moment à la sauce et faire cuire quelques minutes de plus. Servir bien chaud accompagné de semoule ou de riz.