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Idées de recettes et dossiers :
concours verrine, verrines salées, verrines, avocat, crabe, verrine à l'avocat, verrine au crabe, entrées froides, entrées
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 gros tourteau
2 avocats mûrs
2 citrons
Crème fraîche épaisse : 20 cl
Ciboulette : 1 botte | | Écraser les avocats bien mûrs avec une fourchette, ajouter le jus d'un citron, mélanger. Répartir cette purée d'avocat au fond de quatre petits verres. Disposer au-dessus une couche de miettes de crabe. Fouetter la crème fraîche, y ajouter le jus d'un demi-citron, de la ciboulette hachée très finement, poivrer, mélanger. Déposer une couche de ce mélange sur le crabe. Disposer dessus un peu de ciboulette pour le décor. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | On ne met ni piment ni ail dans la purée d'avocat car le goût très délicat de la chair du crabe en serait altéré. |
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