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Idées de recettes et dossiers :
sablés, Belgique, cuisine du monde, sable belge, goûter, gourmandises, desserts
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| | | Petit sablé belge |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Petit sablé proche du diamant mais plus vanillé et avec une petite touche de massepain au centre |
Voir les recettes de Nanoud |
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Sucrés, friables, les sablés s'adaptent au petit déjeuner, au dessert, au café, au goûter, au dîner, avec un thé, en fait les sablés sont un...
Idée recette : Coeurs sablés aux cranberries et à la farine de chataîgnes
Consultez le dossier recettes : sablés
Autres bonnes idées : belgique, cuisine du monde, sable belge, gouter, gourmandises, desserts
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
Pour une cinquantaine de sablés
* 250 gr de farine
* 100 gr de sucre semoule
* 125 gr de beurre
* 1/2 café d'extrait de vanille
* 1 oeuf entier
* 50 gr de massepain
* 1 jaune d'oeuf
* 1 blanc d'oeuf | | Dans un bol , battez l'oeuf. Dans un saladier, versez la moitié de l'oeuf, ajoutez le sucre et fouettez pour que la mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez. Ajoutez la farine et travaillez la pâte du bout des doigts. Pétrissez doucement la pâte sur un plan de travail fariné afin d'obtenir une pâte sableuse homogène.
Formez 2 rouleaux d'un diamètre de 3 / 4 cm. Dorez en le pourtour au jaune d'oeuf et roulez -les dans du sucre semoule. Enveloppez les dans du film étirable et entreposez les deux heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 °c (th 6).
Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez des tranches d'un cm d'épaisseur. Posez les sablés sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Dans un bol, mélangez le massepain avec le blanc d'oeuf afin de le rendre plus léger et mettez le dans une poche à douille. Posez une pointe de massepain au centre de chaque sablé (ce qui lui donnera sa particularité Dandoy). Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à une légère coloration. Laissez refroidir sur une grille.
Ces gâteaux secs se conservent très bien dans une boîte en métal ou un bocal en verre. |
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