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Verrines Presto
Des verrines aux saveurs harmonieuse, aux textures qui s'associent agréablement les unes aux autres pour un moment de convivialité fraîcheur.
5/5
1 votes
Préparation :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1ère couche :
- 30g chèvre frais
- 30g crème fraîche 15%
- pesto au basilic maison
– mâche et roquette hâchées
2e couche :
- Quelques tranches de pamplemousse pelé à vif
3e couche :
- 30g de chèvre frais
- 30g de crème fraîche 15%
- 70g de tomme de chèvre en petits morceaux
- thym
- filet d'huile d'olive -
4e couche :
- 50 g de saumon fumé d'Ecosse en lamelles fines, marinées au jus de pamplemousse
5e couche :
- 1 cuillère à thé de pesto au basilic maison
Pour le pesto maison :
2 bottes de basilic (ne garder que les feuilles)
4 cuillères à soupe (60g) de parmesan râpé
50 g de pignons de pin torréfiés
2 gousses d'ail hachées
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre (mélange de 5 poivres si vous avez)
Recette proposée par :
Charline sur son blog : A flavor capture
> Toutes ses recettes
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PREPARATION
Pour le pesto maison au basilic :
Rien de plus simple, mixer ensemble les ingrédients “solides” puis ajouter l'huile d'olive afin d'obtenir l'équivalent d'un pot à confiture de pesto.
Si votre parmesan se garde bien, vous pouvez conserver ce pesto environ 2/3 semaines.
Pour la verrine :
Il suffit de mélanger les ingrédients de chaque couche, et de les déposer dans la verrine au fur et à mesure.
N'oubliez pas de faire mariner le saumon fumé environ 1heure dans du jus de pamplemousse.
Si vous aimez le poisson cuit aux agrumes, n'hésitez pas à le faire avec du saumon frais.
Réserver au frais lorsque les verrines sont dressées.
conseils
Ne négligez pas la qualité des ingrédients pour confectionner vos verrines car chaque élément a son importance.
Si vous n'avez pas les ingrédients pour faire votre pesto maison, vous pouvez toujours l'acheter en magasin.
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Vin blanc sec. Cassis
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Commentaires
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Excellente recette.
Faite…
par par boubs2 | Posté le 08/02/2009